무더운 여름이 시작되어 한 낮의 기온이 30도를 오르내리고 있다. 바야흐로 더위와의 전쟁이 시작됐다. 특히, 요즘은 장마철이라 더위 뿐만 아니라 습도와도 싸워야 한다. 후텁지근함에 피로감이 밀려온다. 함께 입맛도 사라진다. 이럴 땐, 시원한 음식이 생각나는게 당연한 일이다. 콩국수, 냉면, 냉 모밀 등등 더위를 식혀줄 얼음이 동동 떠 있는 것들이라면 어떤 것이든 환영한다. 그래서 오늘은 더위를 싹 잊게 해 줄 부산의 명물 밀면을 포스팅 하려 한다. 이곳을 다녀온지 한 달이 훌쩍 넘었기에 더위를 핑계 삼아 글을 끄적여 본다.
이 식당을 찾은 날도 초여름, 더위가 온 대지를 뜨겁게 달군 어느 날이었던 걸로 기억한다. 햇빛이 뜨겁게 내리 쬐어 맨눈으로 세상을 볼 수 없을 정도로 눈이 부신 어느 날이었다. 시원한 냉면을 먹기 위해 집을 나섰다가 도달하게 된 곳 부산 밀면 집이다. 지금 껏 한 번도 먹어보지 않았기에 호기심 반 기대 반으로 찾아갔다.
지역에서 음식을 맛깔 스럽게 잘 한다고 소문이 난 이른바 밀면으로 맛집이다. 다른 밀면을 먹어 보지 않았기에 맛을 비교 해 볼 수 없지만 평소에 사람들이 줄을 서서 기다리며 먹는다는 소문이 난 곳이라 맛에 대한 의심은 전혀 하지 않아도 됐다.
이 식당에 차림표이다. 밀면 전문점 답게 메뉴 구성은 단촐 하지만 밀면 집이라 밀면만 파는 이 식당, 뭔가 밀면에 대한 자부심이 느껴진다.
밑반찬으로 나오는 게 딸랑 절임무 하나이다. 하긴 면을 먹을 땐, 오히려 다른 반찬은 거추장 스럽다. 면발을 후루룩 넘기려면 반찬이 따로 필요 없다.
비빔면이다. 빨간 고추장 소스가 시각을 자극해 침샘이 반응 하게끔 한다.
밀면이다. 시원한 육수에 폭 담겨 나온 밀면. 제일 먼저 육수 맛을 보았는데 생각했던 새콤달콤한 냉면 육수가 아니라 한약 재료를 우려냈는지 강하지 않은 은은한 한방 약재 맛이 났다. 더운 여름 보양까지 생각한 이 집만의 노하우일까? 아님 원래 밀면은 한약 맛이 나는 걸까? 처음 먹어본 밀면이라 도무지 알 수 없다.
면발의 탱글탱글함이 사진으로도 보인다. 밀가루 면이 이렇게 땡글탱글 할 수 있다니 놀라울 따름이다. 밀가루 면 하면 소면, 칼국수 면만을 생각했던 어리석음을 반성해 본다.
포항에서 맛 본 부산 밀면, 원조가 아님에도 이렇게 맛있는데 부산에 가서 진짜 전통(?) 밀면을 맛보면 얼마나 맛있을까? 부산에 갈 기회가 생기면 돼지국밥은 먹어 봤으니 밀면을 꼭 맛보리라고 다짐해 본다.
지도는 제공되지 않습니다.