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청주맛집2

삼손만두전골 청주 상당구 탑동 만두전골맛집 손만두전문점 내돈내먹 만두를 정말 좋아한다. 특히 손만두 어린 시절 명절만 되면 옹기종기 모여 손으로 직접 빚어 만든 만두는 언제나 소울푸드다. 어린 시절 기억을 되짚어보면 꺼다란 홍두깨로 몸체만 하게 반죽을 밀어 편 후, 주전자 뚜껑으로 콕콕 찍어 피를 만등던 기억이 있다. 뚜껑으로 콕 찍으면 만들어진 덩 그란 피를 보고 있으면 재미있어 그 옆에 앉아 밀가루 반죽을 뚜껑으로 찍어내는 건 내 차지였다. 피는 그렇게 만들고 만두소에는 당면, 간 돼지고기, 두부, 김치 외 다양한 양념 조합으로 그냥 떠먹어도 맛있는 소를 만든다. 주전자 뚜껑으로 찍어낸 피에 적당량의 만두소를 넣어 빚어낸 후, 모락모락 김이 나는 커다란 찜솥에 쩌내면 만두가 완성된다. 언제나 이렇게 만두를 만들 땐, 나도 모르게 싱글벙글 웃음기 가득한 아이였다. .. 2021. 11. 8.
청주 내덕동 (안덕벌) 청천순대, 매콤 단백 고소한 곱창막창볶음 프렌차이즈 식당이 요식업을 점령하고 있는 요즘, 식당 주인만의 비결로 음식의 맛을 내는 식당을 찾기란 참으로 어렵다. 특히 청주와 같이 특색있는 음식이 드문 곳의 경우 더더욱 그러하다. 그럼에도 오랜 시간 그 자리를 지키며 손맛을 이어가고 있는 이른바 맛집들이 꾸준하게 그 맥을 이어가고 있는 곳이 있다. 오늘 포스팅 할 청천순대도 그 중 하나이다. 순대도 순대이거니와 특히 곱창, 막창 등 각종 부속을 넣은 볶음은 아주 일품이다. 양도 푸짐해서 한끼식사는 물론 술안주로도 아주 제격이다. 곱창과 막창을 섞은 볶음이 한 상 차려졌다. 각종 야채와 당면이 수북히 쌓여 더더욱 푸짐해 보인다. 곁들여 나오는 밑반찬과 양념들이다. 식성에 맞게 먹을 수 있도록 소금, 초장, 새우젓이 골고루 나온다. 필자는 순대는 초장.. 2018. 1. 13.